




甜菜制糖是以甜菜為原料,經提汁、清凈、蒸發(fā)、結晶、分蜜、干燥等工序制成白砂糖、綿白糖等蔗糖產品的過程。其工作原理是;
?、偬鸩祟A處理及滲出以濕法輸送為例。甜菜經除土、除草除石后進洗菜機進行洗滌。甜菜洗滌后經切絲機,切好的菜絲進入連續(xù)滲出器。滲出的糖汁經除渣、加熱后送入下一工段。
?、谇鍍羟鍍艄ば虬踊绎柍浜土蚱瘍蓚€環(huán)節(jié)。

?、苤筇翘菨{在真空條件下,進一步加熱濃縮,含有白砂糖結晶的過飽和濃縮溶液,經助晶、分蜜、干燥、篩分成品白砂糖。
眾所周知甘蔗是制糖主要的原料之一,經過加工榨糖后所剩下的甘蔗渣如何利用呢?其實甘蔗渣可以通過烘干加工作用于生物質燃料或飼料等。而甘蔗渣烘干機則是使廢渣變廢為寶的途徑之一。
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在國外,近十多年來,隨著對精煉糖消費量的增加,許多采用亞硫酸法的糖廠都先后改為石灰法,把生產的粗糖再回溶精制。但在廣大的發(fā)展中國家,亞硫酸法至今仍占有重要地位。用石灰和二氧化碳作為澄清劑來澄清蔗汁的方法叫碳酸法。碳酸法所除的非糖物比亞硫酸法多,總收回率也比較高,且所制得的成品糖的純度較高,色值較低,能久貯不致變色。

當廢蜜中棉實糖含量達百分之5~6時,煮糖發(fā)生困難,不能繼續(xù)回收而需換蜜。這樣,回收率受限。用蜜二糖酶可將棉實糖分解為蔗糖和半乳糖,解除了棉實糖積累問題,廢蜜糖分回收率可提高百分之到90以上。
另外行業(yè)糖業(yè)區(qū)域布局進一步優(yōu)化,糖料生產向西部地區(qū)轉移趨勢明顯,生產集中度不斷提高,產糖省區(qū)由“十五”初期的21個減少到15個。從區(qū)域結構看,主產糖區(qū)廣東、廣西、云南、海南、黑龍江、新疆六省區(qū)食糖產量占全國總產量的比重達百分之98。通過區(qū)域結構調整,
